定番のお店再考レポート。。。➀  江戸前うなぎ 竹葉亭 

グルメレポート 今回からしばらくは比較的新しいお店ではなく周知のお店を改めて違った見方もあり ご紹介させていただきます➀。。。江戸前うなぎ専門店 竹葉亭大阪高島屋店ですご存じの様に うなぎは主に関東風と関西風に分かれます関東は武士の時代切腹を嫌って背開きに料理の工程に蒸しを入れて柔らかく仕上げる関西は腹開きで蒸すことなく やや硬めでカリッと仕上げ大体こんな違いかと関東風のうなぎ 初めて頂いたのがも...
 03, 2017 02:24    0

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